Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού
Σελίδα 1 από 1 • Μοιραστείτε
Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού
![Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού SWAnFoX](https://i.imgur.com/SWAnFoX.jpg)
![Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού Kapito12](https://i.servimg.com/u/f18/11/38/18/62/kapito12.png)
Υλικά
3 λαβράκια, 350-400γρ. το καθένα, καθαρισμένα και φιλεταρισμένα
200γρ. σταφύλι (σταφίδα) κομμένη στα δύο κατά μήκος
λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
400γρ. αντράκλα (γλιστρίδα) φρέσκια, καθαρισμένη και πλυμένη
160γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) ραπανάκια μετρίου μεγέθους, κομμένα στα δύο
5 αγγουράκια μικρά
200γρ. σταφύλι (σουλτανίνα)
½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας χυμό λάιμ ή λεμονιού
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC. Κόβετε τα φιλέτα ψαριού σε πολύ λεπτές φέτες, κατά μήκος και διαγωνίως. Τις αλατοπιπερώνετε και τις τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί. Τις ψήνετε για 5-6 λεπτά περίπου και τις βγάζετε από το φούρνο.
Σοτάρετε τα σταφύλια με ελάχιστο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε την αντράκλα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Κόβετε τα αγγουράκια κατά μήκος και αφαιρείτε τα σποράκια από το εσωτερικό τους. Τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτετε μαζί με τα ραπανάκια στο τηγάνι.
Πολτοποιείτε τα σταφύλια στο μπλέντερ, τα περνάτε από λεπτό σουρωτήρι ή σήτα και κρατάτε το χυμό τους. Ξαναρίχνετε το χυμό στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και τα χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια πηχτή σάλτσα. Περιχύνετε το καρπάτσιο με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως. Το ψάρι είναι χλιαρό και το συνοδεύετε με το ζεστό μίγμα από σταφύλια, αντράκλα και ραπανάκι.
Πηγή: Sidagi
![Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού Condor11](https://i.servimg.com/u/f77/19/77/46/21/condor11.jpg)
![Καρπάτσιο από λαβράκι με σάλτσα σταφυλιού 17134311](https://i.servimg.com/u/f58/11/38/18/62/17134311.gif)
![-](https://i.servimg.com/u/f49/17/48/05/29/knob-r10.png)
» Κρέπες με σπανάκι, τυρί και λευκή σάλτσα
» Χοιρινές πανσέτες με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκαλιού και πατάτες
» Λαβράκι σεβίτσε με αβοκάντο, αγγούρι, λάιμ και πιπεριές
» Απολαυστική σάλτσα μήλου
» Ψαρονέφρι με μέλι και σάλτσα πορτοκαλιού
» Χοιρινές πανσέτες με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκαλιού και πατάτες
» Λαβράκι σεβίτσε με αβοκάντο, αγγούρι, λάιμ και πιπεριές
» Απολαυστική σάλτσα μήλου
» Ψαρονέφρι με μέλι και σάλτσα πορτοκαλιού
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
|
|
» Σαν Σήμερα 23 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 22 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 21 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 20 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 19 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 18 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 17 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 16 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 15 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 14 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 13 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 12 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 11 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 10 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 9 Ιουνίου 2024
» Πώς διεξάγεται η κυκλοφορία στην Ε.Ο Αθηνών – Κορίνθου μετά την έκρηξη στο βυτιοφόρο
» Σαν Σήμερα 8 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 7 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 6 Ιουνίου 2024