Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο
Σελίδα 1 από 1 • Μοιραστείτε
Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο
![Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο AXmu8dW](https://i.imgur.com/aXmu8dW.jpg)
![Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο Kapito12](https://i.servimg.com/u/f18/11/38/18/62/kapito12.png)
Υλικά
1 κιλό φιλέτο σολομού (χωρίς κόκκαλα) με το δέρμα του
75γρ. αλάτι
25γρ. ζάχαρη λευκή
25γρ. ζάχαρη μαύρη
50γρ. φινόκιο (κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες)
1 κουτ. σούπας ούζο
1 κουτ. σούπας μαραθόσπορο
1 κουτ. σούπας κόλιανδρο σπασμένο
2 κουτ. σούπας μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ξύσμα λάιμ
1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση Συνταγής
Στρώνετε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη. Τοποθετείτε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω και βρέχετε με το ούζο.
Αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και καλύπτετε με αυτά την επιφάνεια του σολομού. Τυλίγετε με τη μεμβράνη και επαναλαμβάνετε μέχρι να τυλιχτεί σφιχτά.
Μεταφέρετε το σολομό σε ένα ταψί, σκεπάζετε με δεύτερο ταψί και προσθέτετε ένα βάρος (π.χ. μια κονσέρβα). Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για τρία 24ωρα. Ξετυλίγετε το σολομό, τον ξεπλένετε και τον στεγνώνετε καλά. Τον διατηρείτε στο ψυγείο.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
Tips
Ο σολομός θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες για να καταναλωθεί.
Πηγή: Sidagi
![Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο Condor11](https://i.servimg.com/u/f77/19/77/46/21/condor11.jpg)
![Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο 17134311](https://i.servimg.com/u/f58/11/38/18/62/17134311.gif)
![-](https://i.servimg.com/u/f49/17/48/05/29/knob-r10.png)
» Τι ύφος... τι στιλ... τι μαεστρία...
» Σέρφερ βλέπει τον καιρό ως πρόκληση και δαμάζει τα κύματα στον Μάραθο Μεσσηνίας
» Σέρφερ βλέπει τον καιρό ως πρόκληση και δαμάζει τα κύματα στον Μάραθο Μεσσηνίας
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
|
|
» Σαν Σήμερα 24 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 23 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 22 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 21 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 20 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 19 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 18 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 17 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 16 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 15 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 14 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 13 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 12 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 11 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 10 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 9 Ιουνίου 2024
» Πώς διεξάγεται η κυκλοφορία στην Ε.Ο Αθηνών – Κορίνθου μετά την έκρηξη στο βυτιοφόρο
» Σαν Σήμερα 8 Ιουνίου 2024
» Σαν Σήμερα 7 Ιουνίου 2024