Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο
Σελίδα 1 από 1 • Μοιραστείτε
Μαριναρισμένος σολομός σε στιλ gravlax με μάραθο, κόλιανδρο και ούζο
Υλικά
1 κιλό φιλέτο σολομού (χωρίς κόκκαλα) με το δέρμα του
75γρ. αλάτι
25γρ. ζάχαρη λευκή
25γρ. ζάχαρη μαύρη
50γρ. φινόκιο (κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες)
1 κουτ. σούπας ούζο
1 κουτ. σούπας μαραθόσπορο
1 κουτ. σούπας κόλιανδρο σπασμένο
2 κουτ. σούπας μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ξύσμα λάιμ
1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση Συνταγής
Στρώνετε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη. Τοποθετείτε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω και βρέχετε με το ούζο.
Αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και καλύπτετε με αυτά την επιφάνεια του σολομού. Τυλίγετε με τη μεμβράνη και επαναλαμβάνετε μέχρι να τυλιχτεί σφιχτά.
Μεταφέρετε το σολομό σε ένα ταψί, σκεπάζετε με δεύτερο ταψί και προσθέτετε ένα βάρος (π.χ. μια κονσέρβα). Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για τρία 24ωρα. Ξετυλίγετε το σολομό, τον ξεπλένετε και τον στεγνώνετε καλά. Τον διατηρείτε στο ψυγείο.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
Tips
Ο σολομός θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες για να καταναλωθεί.
Πηγή: Sidagi
Παρόμοια θέματα
» Τι ύφος... τι στιλ... τι μαεστρία...
» Σέρφερ βλέπει τον καιρό ως πρόκληση και δαμάζει τα κύματα στον Μάραθο Μεσσηνίας
» Σέρφερ βλέπει τον καιρό ως πρόκληση και δαμάζει τα κύματα στον Μάραθο Μεσσηνίας
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Χθες στις 6:35 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 20 Νοεμβρίου 2024
20/11/2024, 6:15 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 19 Νοεμβρίου 2024
19/11/2024, 6:27 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 18 Νοεμβρίου 2024
18/11/2024, 7:50 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 17 Νοεμβρίου 2024
17/11/2024, 6:29 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 16 Νοεμβρίου 2024
16/11/2024, 8:33 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 15 Νοεμβρίου 2024
15/11/2024, 7:48 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 14 Νοεμβρίου 2024
14/11/2024, 7:43 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 13 Νοεμβρίου 2024
13/11/2024, 6:26 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 12 Νοεμβρίου 2024
12/11/2024, 6:46 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 11 Νοεμβρίου 2024
11/11/2024, 7:44 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 10 Νοεμβρίου 2024
10/11/2024, 8:02 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 9 Νοεμβρίου 2024
9/11/2024, 6:29 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 8 Νοεμβρίου 2024
8/11/2024, 6:09 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 7 Νοεμβρίου 2024
7/11/2024, 6:38 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 6 Νοεμβρίου 2024
6/11/2024, 6:27 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 5 Νοεμβρίου 2024
5/11/2024, 12:00 pm από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 4 Νοεμβρίου 2024
4/11/2024, 6:24 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 3 Νοεμβρίου 2024
3/11/2024, 7:20 am από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 2 Νοεμβρίου 2024
2/11/2024, 6:27 am από VODAFONE