Καρδίτσα: Καλλιέργεια φαρμακευτικών μανιταριών από το ΤΕΙ Θεσσαλίας
Kapitol Planet :: ΕΙΔΗΣΕΙΣ :: Ελλάδα:
Σελίδα 1 από 1 • Μοιραστείτε
Καρδίτσα: Καλλιέργεια φαρμακευτικών μανιταριών από το ΤΕΙ Θεσσαλίας
Υπάρχουν φαρμακευτικά μανιτάρια με σημαντικές ωφέλιμες δράσεις για την υγεία; Κατά πόσο αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά στο ευρύτερο κοινό;
Τα τελευταία χρόνια στο Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας γίνεται πειραματική βιοτεχνολογική παραγωγή εδώδιμων φαρμακευτικών μανιταριών που διαθέτουν σημαντικές ωφέλιμες δράσεις για την υγεία (αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, υποχοληστεριναιμική, υπογλυκαιμική, ηπατοπροστατευτική, αντιμικροβιακή, πρεβιοτική δράση, κ.ά.) σε υγρό συνθετικό υπόστρωμα, μέσω ζύμωσης. Τα μανιτάρια αυτά, όπως αναφέρει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο υπεύθυνος στο Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας δρ. Ιωάννης Γιαβάσης, Μικροβιολόγος-Βιοτεχνολόγος, είναι ακόμη ελάχιστα γνωστά στο ευρύ κοινό στην Ελλάδα και την Ευρώπη, ωστόσο αποτελούν εδώ και πολλούς αιώνες βασικό συστατικό της παραδοσιακής κουζίνας και της παραδοσιακής ιατρικής στην Κίνα, Ιαπωνία και την Άπω Ανατολή γενικότερα και θεωρούνται ελιξίρια υγείας και μακροζωίας. Τα τελευταία χρόνια πολλές κλινικές μελέτες επιβεβαιώνουν αυτές τις βιολογικές δράσεις και έχουν οδηγήσει στην παραγωγή σχετικών φαρμακευτικών σκευασμάτων και τροφοφαρμάκων διεθνώς. Η καλλιέργειά τους στην Κίνα, γίνεται κυρίως σε σακιά από άχυρα ή πριονίδια, ή σε εμβολιασμένους με τον κατάλληλο μύκητα κορμούς δένδρων που τοποθετούνται σε θερμοκήπια με μερικώς ελεγχόμενες ή μη ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Η συμβατική αυτή μέθοδος απαιτεί αρκετούς μήνες μέχρι την πλήρη ανάπτυξη των μανιταριών και είναι ευάλωτη σε επιμολύνσεις, δηλαδή στην επικράτηση άγριων μυκήτων που καταστρέφουν τα μανιτάρια αυτά.
Η μέθοδος της καλλιέργειας των φαρμακευτικών μανιταριών σε υγρό θρεπτικό υπόστρωμα σε γυάλινες φιάλες και σε βιοαντιδραστήρες, είναι μια εναλλακτική μέθοδος που εφαρμόζεται στο Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας και εξασφαλίζει την παραγωγή των φαρμακευτικών μανιταριών εντός μόλις 2-3 εβδομάδων, χωρίς επιμολύνσεις, υπό απολύτως ελεγχόμενες συνθήκες. Όπως εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο δρ. Ιωάννης Γιαβάσης, η βιοτεχνολογική παραγωγή παρουσιάζει πολλά πλεονεκτήματα, ιδίως για τα ακριβά φαρμακευτικά μανιτάρια, που δεν καταναλώνονται απαραίτητα στην γνωστή καρποφόρα μορφή του μανιταριού, αλλά και ως σκόνη ή ως διάλυμα.
Στο εργαστήριο ως τώρα έχει μελετηθεί η φυσιολογία και οι συνθήκες ανάπτυξης των φαρμακευτικών μανιταριών Ganoderma lucidum και Lentinus edodes, καθώς και του πιο γνωστού εδώδιμου μανιταριού Pleurotus ostreatus σε υγρό συνθετικό υπόστρωμα, ενώ σύντομα θα ξεκινήσει και η καλλιέργεια ενός ακόμη φαρμακευτικού μύκητα, του Μonascus purpureus που παράγει ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη. Στόχος είναι, μια εφικτή και οικονομικά βιώσιμη βιομηχανική παραγωγή σε επόμενο στάδιο, με σταθερά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Παράλληλα, από την ως τώρα έρευνα του εργαστηρίου έχει φανεί πως αυτά και άλλα εδώδιμα φαρμακευτικά μανιτάρια έχουν σημαντικές πρεβιοτικές δράσεις, δηλαδή ενισχύουν την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα και την επιβίωση των προβιοτικών βακτηρίων στις αντίξοες συνθήκες
Πηγή: ΑΠΕ - ΜΠΕ
Παρόμοια θέματα
» Κατάληψη στο ΤΕΙ Θεσσαλίας
» Σχέδιο αντισεισμικής θωράκισης της Θεσσαλίας
» Με 13 ασθενοφόρα θα ενισχυθεί το ΕΚΑΒ Θεσσαλίας
» Nα παγώσει η συγχώνευση του ΤΕΙ με το ΑΕΙ Θεσσαλίας ζητεί ο Δήμος Λαρισαίων
» Εξιχνιάστηκε υπόθεση παράνομης πώλησης φαρμακευτικών προϊόντων και σκευασμάτων μέσω διαδικτύου
» Σχέδιο αντισεισμικής θωράκισης της Θεσσαλίας
» Με 13 ασθενοφόρα θα ενισχυθεί το ΕΚΑΒ Θεσσαλίας
» Nα παγώσει η συγχώνευση του ΤΕΙ με το ΑΕΙ Θεσσαλίας ζητεί ο Δήμος Λαρισαίων
» Εξιχνιάστηκε υπόθεση παράνομης πώλησης φαρμακευτικών προϊόντων και σκευασμάτων μέσω διαδικτύου
Kapitol Planet :: ΕΙΔΗΣΕΙΣ :: Ελλάδα:
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
|
|
Χθες στις 6:41 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 17 Μαΐου 2024
Παρ 17 Μάης - 6:21 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 16 Μαΐου 2024
Πεμ 16 Μάης - 6:21 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 15 Μαΐου 2024
Τετ 15 Μάης - 6:30 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 14 Μαΐου 2024
Τρι 14 Μάης - 6:46 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 13 Μαΐου 2024
Δευ 13 Μάης - 6:20 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 12 Μαΐου 2024
Κυρ 12 Μάης - 6:30 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 11 Μαΐου 2024
Σαβ 11 Μάης - 7:40 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 10 Μαΐου 2024
Παρ 10 Μάης - 7:15 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 9 Μαΐου 2024
Πεμ 9 Μάης - 5:56 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 8 Μαΐου 2024
Τετ 8 Μάης - 6:10 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 7 Μαΐου 2024
Τρι 7 Μάης - 6:51 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 6 Μαΐου 2024
Δευ 6 Μάης - 6:00 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 5 Μαΐου 2024
Κυρ 5 Μάης - 7:23 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 4 Μαΐου 2024
Σαβ 4 Μάης - 6:12 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 3 Μαΐου 2024
Παρ 3 Μάης - 7:04 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 2 Μαΐου 2024
Πεμ 2 Μάης - 6:27 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 1 Μαΐου 2024
Τετ 1 Μάης - 6:11 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 30 Απριλίου 2024
Τρι 30 Απρ - 6:54 από VODAFONE
» Σαν Σήμερα 29 Απριλίου 2024
Δευ 29 Απρ - 6:47 από VODAFONE